我國(guó)是酒的故鄉(xiāng),也是酒文化的發(fā)源地,是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。酒的釀造,在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史,它是中國(guó)勞動(dòng)人民集體智慧的勞動(dòng)結(jié)晶。
孔子“飲酒以禮”,莊子“飲酒以樂(lè)”。
關(guān)于中國(guó)的飲酒和酒禮,主流的飲酒文化是以孔子為代表的“以禮論酒”理念,而不可忽視又極具韻味的另一種飲酒觀就是莊子的“飲酒樂(lè),不選其器”的思想。
孔子不反對(duì)飲酒,但他認(rèn)為,禮具有神秘性、等級(jí)性、倫理性和節(jié)制性,而飲酒也被納入到四個(gè)方面闡釋。他的論酒是以禮為核心,而且他的酒禮實(shí)踐也是以禮為核心,酒在禮樂(lè)活動(dòng)中自然而然地被賦予莊嚴(yán)而神秘的色彩。