青島河南酒現(xiàn)在，啤酒的風潮已席卷全世界，請隨我一起進入啤酒的世界，擁抱這最in的酒精飲料吧如果是喝過啤酒的人，應該對我今天要介紹的酒感到不陌生；如果你是沒喝過啤酒或是沒喝過本文酒款的人，請抓緊時間去酒吧（請看文末說明），或到網絡上買來喝喝看吧！隨著啤酒的風潮越來越盛行，你無法不沉醉其中！說到角鯊頭90分鐘IPA啤酒和巨石傲慢的混蛋這兩款酒，在我第一次喝到的時候，就在我心里投下一顆感動的震撼彈，讓我深深感覺到啤酒風味發(fā)展的無限可能帝國IPA與美式烈性艾爾這兩個風格，也一直都是啤酒迷們不斷追求的目標，所以我們應該讀讀以下這兩段故事，知道這些迷人、浪漫的風格是如何在歷史的洪流中沖出來！故事一：角鯊頭“90分鐘IPA啤酒”的誕生卡拉吉奧最暢銷的酒款是60分鐘IPA啤酒，這個系列還有其他兩款酒：90分鐘IPA啤酒和120分鐘IPA啤酒，這三款酒都采用卡拉吉奧特別想出來的一種酒花投放方式。“這是我看料理節(jié)目得到的靈感，節(jié)目中的廚師說如果在燉湯的過程中，緩慢投入小撮的黑胡椒，能帶來綿密的香氣；如果是一大把的直接投入，則會產生過強的苦味及可怕的香味?，F(xiàn)在釀酒師投入酒花的時間只有兩個：早期投入會產生更多的苦味，而晚期投入則貢獻香味。于是我就在想，何不參考這位廚師的料理方式呢？”卡拉吉奧發(fā)揮工匠精神，自己把一個老舊的橄欖球游戲機器改裝成酒花投放裝置。那種橄欖球游戲機器是讓塑料材質球員在金屬球場上，通過搖動球場讓球員移動。他參考這個方式，把啤酒花放到這個“球場”上，然后利用振動的方式緩慢地將啤酒花投入煮沸槽中，慢慢地在麥汁中煮沸。這個方法取代了以往追求苦味的早投酒花與尋求香氣的晚投酒花兩種做法。90分鐘IPA就誕生于這個工藝，酒精濃度9%，苦味單位更高達90IBU。1999年90分鐘IPA上市，只以生啤酒版本供應。同期上市的另一款酒是點石成金啤酒（MidasTouch，這款酒是將蜂蜜酒跟葡萄酒混合，并添加邁達斯國王墓中出土的飲料器具里存在的一種特殊原料。

氨基酸這樣，開封以后照樣可以在冰箱里保存1個月左右　　喜力啤酒發(fā)展歷史：　　1863年喜力啤酒公司創(chuàng)建于荷蘭的阿姆斯特丹。它已不單是世界產量排名第二的啤酒釀造公司，更重要的是它是世界的啤酒出口商，當之無愧的國際化的。通過當?shù)厣a/出口以及特約授權生產等多種作法的相互配合，喜力產品現(xiàn)已行銷世界170多個國家。　　953年喜力的孫子成為喜力的第三代領導，他為品牌的識別立了很大貢獻，創(chuàng)意地把喜力啤酒瓶的顏色都統(tǒng)一為綠色，把HEINEKEN品牌標志中的三個英文字母E巧妙的設計為微笑的嘴巴。喜力的成功在很大的程度上得益于它成功的廣告宣傳和精美的包裝?！?0年代中期，喜力啤酒公司進入了中國市場，中國市場上的喜力啤酒都是從荷蘭或新加坡進口的，它只是擁有包括海南/上海等幾家合資啤酒公司的間接股份。喜力在亞洲的戰(zhàn)略集中在新加坡的亞太釀酒廠（APB）上，有42.5%的股份。該廠1932年出產的虎牌啤酒是新加坡個自制的啤酒品牌，也是這一地區(qū)的產品。屬淡啤酒的重口味，適合搭配海鮮與中餐飲用?！　?012年11月15日，喜力完成了對新加坡亞太釀酒廠40%股份的收購，至此，喜力總共擁有新加坡亞太釀酒廠95.3%的股份，直接進入了亞太市場。

小麥啤酒失落修道院經典大麥酒今年再次發(fā)布DevilWentDowntoGeorgia是一款以Angel’sShare作為基酒，接著在波本桶中陳年，并最終將桃以及甜紅茶一起混合而釀制的一款經典大麥酒實際上，從2012年開始，這款啤酒就作為失落修道院（TheLostAbbey）酒廠推出的UltimateBox啤酒系列的一款酒對外發(fā)布。由于人氣相當高，于是失落修道院酒廠今年決定再次發(fā)布。目前，這款酒可以在失落修道院酒廠的品酒室里喝到，而明日，這款酒將正式走上貨架，對外發(fā)售。21stAmendment將發(fā)布新酒21stAmendment根據家釀比賽的常勝將軍MikeMcDole的一款家釀配方，釀造了一批名為Tasty，6.8%酒精度的IPA。這款酒添加了Citra、Mosaic和Eukanot酒花，并將以12液量盎司罐裝和生啤的形式發(fā)布。。

啤酒花金德充滿中國風的酒標瓶身關于回報如果你也喜歡這款充滿民族特色的啤酒，想要了解唐卡小麥眾籌詳情的相關內容，請咨詢其官方網站，獲取更多信息。

啤酒設備黑啤酒健康主打英國麥啤，也有少量鮮啤出售地址：香港島中環(huán)3號碼頭營業(yè)時間：3:00PM-12:00AM周一至周五2:30PM-11:30PM周六12:30PM-9:30PM周日CraftissimoCraftissimo為大家搜羅最優(yōu)質啤酒和水果啤酒，店內有來自世界各個地區(qū)超過230個品牌，包括一些獨立的小型酒廠。店內堅持只售賣質量最好的產品。在香港地區(qū)有兩家店鋪，一家位于上環(huán)，另一家在尖沙咀。上環(huán)的店面稍大，位于沒有機車來往的小巷，售賣瓶裝啤酒的同時也兼售生啤。地址：香港島上環(huán)太平山街22-24號D鋪營業(yè)時間：12:00PM-9:00PM周一至周日LittleBeerRoom/TheBottleShop西貢有名的手工啤酒零售店TheBeerShop于中環(huán)設立的分店。相比總店，酒的種類不多，但勝在多為限量和尖貨。零售店旁邊亦開設附屬的酒吧餐廳LittleBeerRoom提供來自世界各地的手工生啤，食物方面亦有可以搭配以照顧不同需要。地址：香港島中環(huán)必列者士街15號商鋪（上環(huán)地鐵站A2出口步行5分鐘）營業(yè)時間：12:00PM-12:00AM周二至周日，周一休息TramlineLiquorCo.丁丁位于香港有軌電車（丁丁車）終點站堅尼地城，丁丁是一家酒水專營店。啤酒并不是其主打，但是店中有許多本地品牌的瓶裝啤酒出售。港島線中環(huán)到西環(huán)段開通之后，西部地區(qū)已然成為潮人新蒲點，不妨在去西區(qū)游玩時順便逛一下該店，喝著啤酒吹吹海風也不錯！地址：香港島西環(huán)堅尼地城吉席街78號鋪營業(yè)時間：3:00PM-10:00PM周一至周四2:30PM-11:00PM周五11:00AM-11:00PM周六至周日九龍CraftissimoCraftissimo的另一家店鋪，位于尖沙咀的樓上鋪。

鐵錨宣稱曾經邀請某網紅級別的業(yè)內名人，去他們酒廠盲品，看看是否能嘗出巴殺與未巴殺之間的區(qū)別，此網紅一直沒去風味穩(wěn)定性啤酒風味會有哪些變化？啤酒的風味會隨著時間而變化，比較常見的包括：1.苦味逐漸下降；2.后苦變得越發(fā)粗糙和生澀；3.氧化帶來的甜味，比如蜂蜜/焦糖/干果等味道會逐漸加強；4.氧化帶來的紙板味逐漸明顯；5.一些水果或花卉的香味逐漸消失；6.瓶裝啤酒如果沒避光保存的話，日光臭的味道會迅速加劇。通用的啤酒風味老化曲線如何提升風味穩(wěn)定性使用避光效果好的包裝，比如易拉罐。易拉罐的避光效果相對更好在釀造和包裝的各個環(huán)節(jié)，盡量減少啤酒的溶氧量：1.糖化階段盡量減少和氧氣的接觸，控制麥汁溶氧值；2.發(fā)酵前冷麥汁避免過度充氧；3.使用脫氧水；4.在過濾包裝等環(huán)節(jié)杜絕空氣接觸，等等。溶氧測量計出廠后低溫儲藏。高溫對啤酒風味的影響是致命的，同時它也會加速膠體和微生物的不穩(wěn)定性。我曾經在2月份買了一些去年12月出廠的某款進口IPA，放在冰柜里；最近又買了些3月份出廠的同樣產品。兩者放在一起比較，去年12月出廠的產品味道明顯優(yōu)于3月生產的產品。夏天來了，各位酒友下手一定要慎重??！高溫加速老化啤酒需要穩(wěn)定嗎？“才不需要穩(wěn)定呢”有一種聲音認為“穩(wěn)定性”這個概念主要是針對工業(yè)拉格啤酒，而現(xiàn)代的啤酒是不需要穩(wěn)定。理由包括“國外很多酒廠都不會給啤酒做巴氏消毒或者過濾啊”、“這些提升穩(wěn)定性的措施會損害啤酒的風味啊”、“啤酒強調的是個性，每瓶啤酒不一樣很正常啊”?！爱斎恍枰€(wěn)定啦”針對上述的言論，當然也有人提出不同的聲音：國外一些酒廠因為財力的限制暫時沒能力采用更多提升穩(wěn)定性的措施。

　　啤酒的包裝流程：瓶子→選瓶→浸瓶→洗瓶→控水→驗瓶→裝酒→壓蓋→驗酒→殺菌（生啤酒無需此步驟）→貼標→裝箱　　成品啤酒：色澤：啤酒主要有淡色啤酒，濃色啤酒和黑色啤酒，只要是以原料的不同和釀造工藝的不同來決定的，良好的啤酒，色澤光潔醒目，可以用次方法來辨別啤酒的質量　　透明度：良好的啤酒應該有著很好的透明度，不應該帶有渾濁的現(xiàn)象?！　∨菽号菽瞧【频闹饕卣髦?，良好的啤酒，泡沫細膩潔白，有一定的持久性?！　《趸己浚阂话闫【频亩趸己繎撛?.2-5.8%質量百分比　　啤酒的風味：由于酒花的作用，使啤酒帶有很明顯的酒花香味和酒花苦味，但是這種苦味，苦而不長。。

一到夏天的時候，你可以在燒烤攤或者大排檔看到一種啤酒，是用一種圓桶狀的不銹鋼桶裝的，里面是全部封閉的，只有桶的最下面有一個類似于水龍頭的閥門，喝的時候只需要打開閥門，即可用杯子接酒了，這種啤酒有一個較長的名字叫”重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒”，還有一個短名字叫做”扎啤”1、扎啤是什么扎啤其實廣義上是屬于鮮啤的一種，但是又跟普通的鮮啤不同，因為普通鮮啤沒有經過高溫殺菌處理，而扎啤卻是經過專業(yè)的高溫瞬間滅菌設備的處理，在不接觸空氣的時候直接注入不銹鋼扎啤桶內，相對來說，扎啤風味更加獨特，因為它是一種純天然、無防腐劑、無色素、不加任何香精和糖的優(yōu)質酒品。2、扎啤與啤酒扎啤雖然經過殺菌處理，但是其殺菌時長只有30秒左右，而普通罐裝或者瓶裝啤酒要經過高溫處理45分鐘左右殺菌，這樣會損失掉啤酒的原生態(tài)口感和營養(yǎng)，而扎啤雖然殺菌處理，但是仍然保持了營養(yǎng)，而且無添加，味道更純正，鮮香爽口，還能增強食欲，促進消化。3、扎啤的原理扎啤是在生產線上直接注入到不銹鋼扎啤桶中，全封密狀態(tài)，而且扎啤桶內的溫度一直保持在3-8攝氏度，在飲用的時候，扎啤桶會往扎啤內自動注入食用極的二氧化碳，避免空氣的接觸，味道超級棒，缺點是不易儲藏。4、啤酒容易醉相對于扎啤來說，普通的罐裝或者瓶裝啤酒更加容易醉，因為其酒精濃度相對較高，原因是扎啤無添加，是啤酒原汁，沒有經過長時間發(fā)酵，而啤酒卻完全是發(fā)酵的產物，所以其酒精度數(shù)較高，喝了更容易醉。。

書中有大量圖片方便讀者了解釀造過程、設備等等，但是如果入門者想要借這本書開始釀酒，其實會有點難度，因為這本書在釀造的細節(jié)上，不比同類書籍那般詳細《HowToBrew》作者：JohnJ.Palmer就這本《HowtoBrew》而言，不管你的英文過不過關，都希望愛釀酒的你能看一看，因為這是一本非常經典的關于家釀的書。這本書在推出之后有再版，從發(fā)行至今一直在亞馬遜啤酒書籍分類下排名第一。稱呼這本書為“自釀啤酒圣經”完全不過分。新版《HowtoBrew》《BrewingClassicStyles》作者：JamilZainasheff，JohnPalmer同樣由《HowtoBrew》的作者推出的經典。這本書以經典啤酒風格為基礎，詳細地剖析了80款獲獎的啤酒配方，并且一步一步地教你如何釀出好喝的啤酒。探索啤酒自釀世界：向大師進階《TheOxfordCompaniontoBeer》編輯：GarrettOliver；序言：TomColicchio也許在學習釀造的過程中，你會遇到一些不明白的釀酒術語，而這本《牛津啤酒指南》能夠幫助你理解。它像一本啤酒大辭典一樣，收錄了大量關于啤酒釀造、風格、品牌、歷史方面的等詞條。如果你經常也會在國外的家釀論壇上交流或者查閱英文的相關資料，它算得上是必備的一本書?！禡alt:APracticalGuidefromFieldtoBrewhouse》作者：JohnMallett釀造必然少不了原料，眾所周知，啤酒的四大主要原料是麥芽、啤酒花、酵母和水。在專題講這四種釀酒原料的書中，小編比較推薦“BrewingElements系列”作為進階。

材料魚，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花做法1.新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈（我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦），晾干水份備用；2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈；3.鍋燒熱后，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面4.放入晾干水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發(fā)黃；5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加），水燒開后，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。6.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋。小訣竅這種用啤酒代替料酒來燒的魚，腥味盡除、香氣四溢、口味鮮美、辣而不躁、肉質緊實爽嫩、口感甚佳，是小瑤最愛的魚做法之一呢！相關啤酒魚啤酒酒魚想了解更多的東北大米請點擊。